Tre e Caserta a coppe, anzi a chiocciole. Nella nuova guida Slow Food per le osterie in Italia, ben tre posti sono ricoperti da tante chiocciole Slow Food. I locali casertani insigniti al merito, però non sono osterie, come magari si intendevano una volta. Pepe in Grani di Caiazzo, Cambia-Menti di Ciccio Vitiello a Caserta e I Masanielli a Caserta: sono format a parte he anche il concetto di pizzeria lo evolvono al racconto del territorio, proprio come avveniva nelle vecchie osterie dove ogni piatto conteneva in sé la storia della gente e dei luoghi dei prodotti che lo componevano.
